LES CIVELLES |
| Les civelles ou alevins d'anguilles sont pêchées dans la Loire lors de leurs remontées vers les frayères. On les prépare cuites au court bouillon ou en friture dans de l'huile ou du beurre. C'est un mets très fin mais hélas très cher à cause de sa rareté. (1000 Francs en moyenne le Kg) |
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