Recette des caillebottes du Pays de Retz
pour 4 personnes
1 litre de lait
Présure (ferment) vendue en pharmacie
fleur d'oranger
sucre
- Faire bouillir le lait. Le laisser tiédir et y ajouter la fleur d'oranger et la présure. Mélanger et laisser reposer une demi heure.
- Couper les caillebottes en cubes et cuire au bain marie à 90° pendant une demi heure.
- Egouter et servir avec du sucre.
